Comment ajouter des épices de Laval aux soupes et aux ragoûts ?

Comment ajouter des épices aux soupes ?

Les épices doivent être ajoutées en début de cuisson afin qu'elles aient le temps d'infuser leurs parfums et leurs saveurs dans le plat. Si vous faites cuire vos légumes à l'eau, le "début de cuisson" est le moment du mixage. Si vous envisagez, par contre, de faire passer les légumes à la poêle avant de les cuire, pensez à mettre les épices dans l'huile chaude avant l'ajout des autres ingrédients.

Pour plus de saveurs, vous pouvez aussi mettre de la coriandre, du thym ou du persil dans votre soupe. Ces derniers peuvent être ajoutés à tout moment, au début comme à la fin de la cuisson.

Vous trouverez tous les ingrédients dont vous avez besoin aux rayons de l'épicerie méditerranéenne Baghdi, située à Laval.

Les épices adaptées aux ragoûts

La soupe et le ragoût ont à peu près les mêmes techniques de cuisson. Le ragoût a juste besoin d’être mijoté un peu plus longtemps sur un feu doux. Cette particularité lui vaut justement des épices plus tendres comme l’origan, l’ail en poudre, le romarin et le curry. Vous pouvez également ajouter de la sauge moulue à votre ragoût.
Outre les techniques de cuisson, vous devez nécessairement choisir des épices de fraîches et de qualité. Autant que possible, évitez la vente entre particuliers à Laval, avec ces soit-disant passionnés de cuisine vintage.
Pour acheter de bons ingrédients de ragoûts, rendez-vous à l’épicerie Baghdi située au 1365, boulevard du Curée-Labelle, à Laval !